首先，牛皮癣是一种慢性、遗传因素影响的自身免疫性疾病，其特征是皮肤出现银鳞斑、红斑、角化过度等症状，严重影响患者的生活质量。因此，要有效治疗牛皮癣需要长期坚持不放弃的诊治与生活调理。
然而，关于让牛皮癣变白的问题，需要先明确一下“变白”的含义。如果指的是减轻病灶部位的色素沉着，可以考虑采用外用药物加辅助治疗。但如果指的是治愈牛皮癣这一自身免疫性疾病，尚无特效药物可以彻底治愈，因此需要患者进行长期的精神调整和免疫系统的加强。
既然这样，我们来探讨一下如何通过饮食来辅助治疗，帮助患者缓解牛皮癣的症状。
其实，食物对牛皮癣的影响主要是在镇静肌肉、抑制自体免疫反应和抗炎镇痛方面。因此建议牛皮癣患者应该注意以下几类食物：
一、抗氧化食物：牛皮癣患者的症状多与氧化反应有关。含有丰富维生素A、C和E的食物就有很好的抗氧化作用，比如胡萝卜、柿子椒、葡萄等食品，不仅可以加强体内抗氧化酶的活性，还能够帮助菌斑消退。
二、含锌食物：锌是皮肤常见的一种抗炎微量元素，能够促进肌肉的修复. 在口腔肛门上也能促进皮肤自动免疫系统的宏噬细胞及淋巴组织功能。较多的含锌食物有瘦肉、蛋类、大豆等。
三、海鲜类食物：选择富含Omega-3脂肪酸的食物有利于抑制免疫系统异常反应的发生，可以缓解肌肉失控情况。 推荐大鱼大肉、海藻、鱼片等，它们含有丰富的ω3脂肪酸。
虽然食物对牛皮癣的治愈并不是直接有效的，但是保持健康的饮食纪律与良好的生活习惯一同协力，则可以帮助患者减轻外在的症状，通过调整自身的体质缓解牛皮癣的症状，并有助于减少患者的心理压力，维护身体健康。
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